泉佐野の地場野菜である松波キャベツの料理レシピ作りに泉佐野市内の公立３高校の生徒たちが取り組みました。
今日はその中で選ばれた各高校１つずつの料理のお披露目&試食会がホテル日航関西空港でありました。
松波キャベツの特徴はその糖度の高さにあり、私も試食させていただきましたが、どの料理もその甘さを上手く引き出すよう工夫されていました。さらに総料理長様がレシピに磨きをかけてくださったおかげで、とても美味しくいただきました。
生徒たちはメディアのインタビューに緊張の様子でしたが、いい経験が出来たと思います。泉佐野市農林水産課及びホテル日航関西空港の皆様、ありがとうございました！
これらのメニューは、２月中、ホテル日航関西空港のオールデイダイニング「ザ・ブラッスリー」で提供されます。

https://www.nikkokix.com/restaurant/brasserie.html

松波キャベツ

佐野高校の松波キャベツと豚バラのポトフ仕立て

佐野工科高校の松波キャベツを巻いたポテトサラダ

日根野高校の松波キャベツと苺ムース